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肉食金融圈 周顯

【肉食金融圈】與友人洪斌談吃(周顯)(第107期)

我有一個好朋友,叫「洪斌」,十年前去了內地發展飲食事業,現在已是擁有幾百間餐廳的餐飲業巨子了,不時在內地的雜誌見到有關他的報導。他也是有名的美食家,常常帶著香港和內地的超級富豪到處去吃,我指的...

【肉食金融圈】農場餐廳雜談(周顯)(第106期)

大家都知道,我是一個吃貨,很喜歡到處吃好西。有一次,哥哥對我說,他有一個朋友,在東莞有一間自設農場,專門特供最優質的農產品,以及自養的牲口,農場還有一個廚房,可以即摘即宰即烹即吃,好吃到不得了...

【肉食金融圈】米芝蓮不錄的 10間美味餐廳(周顯)(第105期)

十多年前,我是在amazon.com買《米芝蓮指南》的,書本送到家中,如獲至寶,必恭必敬地閱讀,然後按書訂位,飛到歐洲去,逐一吃遍。那時候,香港還沒聽過誰有買《米芝蓮指南》,在友儕中,我算是最懂得到處找...

【肉食金融圈】我的牛肉情之三:麤皮(周顯)(第104期)

麤皮和壽司之神すきやばし次郎一樣,都是上世紀八十年代泡沬經濟下的產物,特點是﹕第一,貴得讓人無法接受,第二,裝修簡單而平實,沒有任何誇張的室內設計,也沒有名畫裝飾等等,坐位也不是特別豪華,前幾...

【肉食金融圈】壽司之神すきやばし次郎(周顯)(第103期)

在東京,有兩間著名餐廳,均是幾十年前泡沬經濟下的產物,換言之,是貴到非常的不值得,但正因它們貴到飛起,在泡沬經濟下,土豪遍街,反而門庭若市,生意滔滔,一間是就是至今仍然大名鼎鼎的鮨すきやばし次...

【肉食金融圈】我接觸牛肉的開始(周顯)(第102期)

小時候,我最愛吃的,有兩種食物,一是家中傭人弄的麵鼓蒸排骨,百吃不厭,一碟可乾四碗白飯,直至今天,仍然是我的至愛之一。另一就是爸爸帶我去太平館吃的免翁牛柳,常常為了選擇吃燒乳鴨,還是免翁牛柳,...

【肉食金融圈】越南和世界的和牛肉粉(周顯)(第101期)

我家住跑馬地,在回家的途中,往往見到一間餐廳,叫作「和」,招牌是一個熱氣騰騰的碗,我猜想它原來是賣越南粉的,但現在已是一間日本餐廳了。我沒有去過這餐廳,所以不能作出評論。為甚麼我會有這個猜想呢...

【肉食金融圈】養狼狗的技巧(周顯)(第100期)

那天看Discovery Channel,主題是講狗是未成熟的狼,因而攻擊性不高,如果把狗混進狠群,縱是成熟的狗,狼也只會把牠當作是小狼來看待。但狼狗是狼和狗的混種,野性未馴,因而有一定的危險性。然後它舉了一...

【肉食金融圈】我最喜歡的 渡假勝地San Sebestian(周顯)(第99期)

如果要我選一處最佳的旅遊勝地,我的首選是西班牙的San Sebestian。San Sebestian位於巴斯克地區,位於西班牙東北部。巴斯克地區分為七個部份,共三百多萬人口,其中三個部份屬於法國,四個部份屬於西班牙。...

【肉食金融圈】我所唸的小學(周顯)(第98期)

祖父很重視教育,對其獨子的敦促一絲不苟,實行棒下出孝兒政策,很奇怪,父親卻是最不重視教育的人,對子女採取放任政策,完全不聞不問,我唸完了幼稚園,臨開學了,還沒找小學,家中的女傭,我稱為「契媽」...